粥--健康熬出来

        近两个月很是热衷于美食养生，前阵子爸爸还想让我报个营养师的班呢，不过我给拒绝啦~那些所谓的班也学不到啥东西。今天讲讲粥，粥可是好东西呢，不但容易消化，而且还能增强食欲、补充体力，同时呢常喝粥又能预防感冒、防止喉咙干涩，还可以调养肠胃，防止便秘。总之，常喝粥对身体健康有百益而无一害。（当然高血糖患者应当谨慎食粥，因为粥易消化容易让血糖突然增高，同时还可能因为消化快从而过多的吃其他食物，摄入更多营养从而使血糖攀升。）
        话说我在初中就经常自己动手做饭了呢，虽然当时不怎么会炒菜，但是熬粥可是我很拿手的呢，尤其是大米白粥，我可以说是我家粥熬的最好的啦。现在粥的做法有很多种，懒人做法就是用高压锅或是电饭煲，近两年又流行用豆浆机做米糊了。反正科技越来越发达了，也导致人们下厨的手艺越来越落后了。现在那些微电脑控制的电饭煲，只要加入原料，按下“煮粥”按钮，就基本上是饭来张口了。
        当然，现在自己动手熬粥的还是大有人在的，一般会生活的人都会选择自己熬粥。港剧中好多镜头都是某人熬粥给生病的某人，都是用锅在火上熬的，从没见过劈里啪啦按电饭煲来煮粥的，当然这和香港人平常的饮食文化有关。熬粥其实是一件很浪漫的事，确切来说烹饪也都是很浪漫的呢，因为这一个过程本身就蕴藏了许多情怀、许多温暖。
        也可能现在的我们各方面条件不允许自己动手来做，或者无心去做。但我相信，如果事业、收入、感情、家庭等因素都很稳定的话，我们一定会爱上烹饪、懂得生活的。



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        下面介绍一下熬出好粥的小窍门，来源于互联网：

        1、浸泡
        煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间；(2)搅动时会顺着一个方向转；(3)熬出的粥酥、口感好。
        2、开水下锅
        大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。
        3、火侯
        先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
        4、搅拌
        为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠，搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。
        5、点油
        煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
        6、底，料分煮
        大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

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