香喷喷的鱼香鸡蛋盖饭

        高中的时候我们一般都在学校旧食堂二楼吃饭，因为当时旧食堂一楼是学校弄的，而二楼则是承包给外人的，一家一家的都是挺有特色的小炒，几个人吃也不会太破费。新食堂建好后一竞争旧食堂二楼的生意就明显冷清了，后来也就没人承包了。新食堂共三层，那时候最喜欢吃烧茄子和鱼香鸡蛋盖饭了……不知怎么，今天突然想吃了，烧茄子就不用说了，说说鱼香鸡蛋盖饭的做法吧。
        主料：米饭（电饭煲一蒸，不多说，都会做）；鸡蛋（木耳、胡萝卜可有可无）
        调料：葱姜蒜，豆瓣酱，糖，醋，酱油，料酒，盐，淀粉，油
        具体步骤如下：
        1、鸡蛋在碗里打散，稍微加一丁点盐，起油锅，小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼，盛出，切记一定不要炒的太老，因为后面还得将鸡蛋入锅，不然太老不好吃而且后面的过程也不好入味。（鱼香鸡蛋还是嫩一点的吃的爽）
        2、将适量的糖、醋、酱油、料酒、淀粉、水放入碗中调和，兑成汁；葱姜蒜切末，豆瓣酱切碎。（葱姜蒜不用太多，只是为了煸炒出香味）
        3、再起油锅，放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒，倒入刚才兑好的汁，搅拌至烧开，盛出部分至碗中。
        4、将刚才盛出的鸡蛋饼放入锅中，并将盛出的部分酱汁均匀洒到鸡蛋饼的上方。将火略微调小，注意要来回翻一下鸡蛋饼确保均匀加热并入味，将酱汁基本收干即可。
        5、最后就是将锅内的一切盛到事先准备好的米饭里，均匀覆盖在上方，一份香喷喷的盖饭就出来了。
        BTW：如果喜欢放木耳、胡萝卜的，那么就在第3步煸锅的时候放入这些，然后再将兑好的汁放进去，后同。

        阅城小贴士：如今都市节奏快，大多数人饭量也不大，营养摄入严重不足，而且饭量减少的趋势还在延续，少吃饭多补充蛋白质的方法我Google了下得出结果是：不可取，推荐这个鱼香鸡蛋盖饭可是很能帮助大家下饭的呢，不妨尝试一下。（今天只是想起来了，并没做，改天再补图。）

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