夏日解馋--可乐鸡翅
作者:admin 日期:2010-08-07
夏天，总是为吃饭犯愁，习惯了一阵子的清淡后，却偶尔会想吃点荤的，大鱼大肉的又会觉得太腻，那么就用这道美味可口的可乐鸡翅来解馋吧。可乐鸡翅算是一道较为常见的的家常菜肴了，味道鲜美、色泽艳丽，鸡翅嫩滑的同时又保留了可乐的香气，深受广大食客们的喜爱，我也不例外。
可乐鸡翅虽然说得上是家常菜，我想还是有很多人不会做的，至于其做法那是数不胜数，但主料均为鸡翅和可乐。下面就介绍一下我的做法。
主料：鸡翅、可乐
调料：油、酱油、葱、姜、八角、大料、白糖、盐
具体步骤如下：
1、先将鸡翅洗净，然后用刀子在鸡翅中间划两刀方便入味；葱切段、姜切片。
2、锅里放入足够水烧开，将鸡翅放入锅中焯一下，目的是为了去除腥味、血丝，然后沥干水分捞出来。
3、锅入油，油热后放入葱段、姜片、八角、大料煸锅，倒入鸡翅，煸炒两分钟。
4、将适量可乐倒入锅内使鸡翅完全被淹没，加入适量白糖、酱油调味，大火烧开后转小火收汁。
可乐鸡翅虽然说得上是家常菜，我想还是有很多人不会做的，至于其做法那是数不胜数，但主料均为鸡翅和可乐。下面就介绍一下我的做法。
主料：鸡翅、可乐
调料：油、酱油、葱、姜、八角、大料、白糖、盐
具体步骤如下：
1、先将鸡翅洗净，然后用刀子在鸡翅中间划两刀方便入味；葱切段、姜切片。
2、锅里放入足够水烧开，将鸡翅放入锅中焯一下，目的是为了去除腥味、血丝，然后沥干水分捞出来。
3、锅入油，油热后放入葱段、姜片、八角、大料煸锅，倒入鸡翅，煸炒两分钟。
4、将适量可乐倒入锅内使鸡翅完全被淹没，加入适量白糖、酱油调味，大火烧开后转小火收汁。
滋补靓汤--香菇乳鸽汤
作者:admin 日期:2010-07-15
今天介绍的这道香菇乳鸽汤，属于滋补类的，而且在夏天这个燥热的季节又不会让人补的太过厉害，相对而言，是个很不错的选择。该汤的特点就是汤清鲜、肉嫩滑，有滋补强身、清热解毒的作用，夏天，人们常常会有困乏的感觉，加之燥热的天气，是不是很需要这么一款靓汤来呵护我们的身体健康呢？
话说鸽子又名白凤，著名的乌鸡白凤丸就是用乌骨鸡和白凤为原料做成的呢，又有古话说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子的营养价值之高。特意百度过来鸽子的食疗作用：鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经； 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
话不多说，下面介绍做法，因为鸽子的体积本来就不大，开膛破肚后就很小很小了，为了卖相，也就整只的煲了。
主料：鸽子、香菇
调料：料酒、葱、姜、枸杞
具体步骤如下：
1、先将乳鸽宰杀（可以采取用水淹的办法），处理好后洗净控干（别忘了切掉屁股）；香菇泡发后去蒂洗净再挤干水分；葱切段（大块的段和小葱花）、姜切片。
话说鸽子又名白凤，著名的乌鸡白凤丸就是用乌骨鸡和白凤为原料做成的呢，又有古话说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子的营养价值之高。特意百度过来鸽子的食疗作用：鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经； 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
话不多说，下面介绍做法，因为鸽子的体积本来就不大，开膛破肚后就很小很小了，为了卖相，也就整只的煲了。
主料：鸽子、香菇
调料：料酒、葱、姜、枸杞
具体步骤如下：
1、先将乳鸽宰杀（可以采取用水淹的办法），处理好后洗净控干（别忘了切掉屁股）；香菇泡发后去蒂洗净再挤干水分；葱切段（大块的段和小葱花）、姜切片。
夏日下酒菜--韭苔炒鸡胗
作者:admin 日期:2010-07-07
夏季，是一个夜生活丰富的季节，在这炎炎夏日，加之激情世界杯的渲染，夜生活变得更加丰富。我想这样的时候，人们都想和自己的朋友们三五成群聚在一起，买上一堆下酒菜，堆上满桌子的扎啤，边看比赛边聊天消夜，这样的夜晚有激情、有美味、有酒喝，想想都很过瘾。
说到消夜喝酒，在济南最好的选择莫过于在路边烧烤摊上度过了，济南虽然不是烧烤的发源地，但说济南是个烧烤之城却不为过。不知道从何时起，烧烤俨然成为了济南人饮食文化的一种，路边摊、大排档一坐，无论年龄职位财富高低，一概吃的开心爽快，那种氛围和山东人的豪放、朴实紧密相联。
差一点跑题，烧烤虽然是首选，可是居家族就没有吃烧烤的份了，那也没关系，接下来我就介绍大家一道下酒菜---韭苔炒鸡胗，再在外面买点小龙虾、煮花生，外加几瓶冰啤酒，绝对是很棒很棒的感觉，话不多说，下面介绍做法。
主料：韭苔、鸡胗
调料：油、料酒、生抽、葱、姜、蒜、红椒、干辣椒、盐
说到消夜喝酒，在济南最好的选择莫过于在路边烧烤摊上度过了，济南虽然不是烧烤的发源地，但说济南是个烧烤之城却不为过。不知道从何时起，烧烤俨然成为了济南人饮食文化的一种，路边摊、大排档一坐，无论年龄职位财富高低，一概吃的开心爽快，那种氛围和山东人的豪放、朴实紧密相联。
差一点跑题，烧烤虽然是首选，可是居家族就没有吃烧烤的份了，那也没关系，接下来我就介绍大家一道下酒菜---韭苔炒鸡胗，再在外面买点小龙虾、煮花生，外加几瓶冰啤酒，绝对是很棒很棒的感觉，话不多说，下面介绍做法。
主料：韭苔、鸡胗
调料：油、料酒、生抽、葱、姜、蒜、红椒、干辣椒、盐
献给夏天--蒜苔牛柳
作者:admin 日期:2010-06-19
蒜苔是我比较喜欢吃的蔬菜，另外就是茄子和芸豆，一般在外面吃饭茄子是我必点的，无论是烧茄子、风味茄子、鱼香茄子、扒茄子，我统吃，呵呵~一不小心就跑偏了，回正题，一道蒜苔牛柳献给这个酷热的夏天，这是道不会让人感觉腻的荤菜，菜相给人感觉也很“干练、纯粹”，还是老规矩，先说说它的营养作用。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，这一点的作用大家可以自己领会，另外蒜苔中还含有大蒜素、大蒜新素，可以抑制体内很多细菌的生长繁殖，主要作用大概就这两大点。不得不提的是蒜苔属于蒜类，相信非典时期大家都知道蒜的作用了吧，一般来说葱蒜类蔬菜是一种营养价值较高的蔬菜，同时又具有保健作用。大家平常多注意下，根据喜好穿插着吃些葱蒜类蔬菜可以有效提高免疫力。
而牛肉则是全世界人民都爱吃的食品了，在国内也是人们消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，更有“肉中骄子”的美称。话不多说，下面介绍这道美味---蒜苔牛柳的做法。
主料：蒜苔、牛里脊肉、红椒
调料：油、料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉、姜丝、（花椒、）盐
具体步骤如下：
1、先将牛里脊肉切好放入小碗中，加入适量料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉、丁点油用手抓匀，腌制十几二十分钟左右，以便牛柳更好的入味。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，这一点的作用大家可以自己领会，另外蒜苔中还含有大蒜素、大蒜新素，可以抑制体内很多细菌的生长繁殖，主要作用大概就这两大点。不得不提的是蒜苔属于蒜类，相信非典时期大家都知道蒜的作用了吧，一般来说葱蒜类蔬菜是一种营养价值较高的蔬菜，同时又具有保健作用。大家平常多注意下，根据喜好穿插着吃些葱蒜类蔬菜可以有效提高免疫力。
而牛肉则是全世界人民都爱吃的食品了，在国内也是人们消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，更有“肉中骄子”的美称。话不多说，下面介绍这道美味---蒜苔牛柳的做法。
主料：蒜苔、牛里脊肉、红椒
调料：油、料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉、姜丝、（花椒、）盐
具体步骤如下：
1、先将牛里脊肉切好放入小碗中，加入适量料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉、丁点油用手抓匀，腌制十几二十分钟左右，以便牛柳更好的入味。
夏日生津菜--蚝油扒生菜
作者:admin 日期:2010-06-12
夏天到了，想必大家也开始对这些个可以生吃的绿叶蔬菜感兴趣了吧，我们一家人对生菜都很感兴趣，但是老蘸甜面酱生吃也有吃腻的时候，那就换个法子吃吧，在外面酒店里都吃过扒生菜，但没有做过，于是昨天在各大美食网站取经后也尝试做来看，效果不错，而且简单易做。
阅城在百度百科中了解到生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。而这一点我还真是第一次听说，另外生菜含有丰富的维生素和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痘痘也有一定的辅助治疗作用，因此长期使用电脑的朋友们该多吃了，因为辐射的缘故我想会经常起一些痘痘的，多吃可有效的治疗哦。
再就是说一下另一重要原料---蚝油，大家可能不太了解，其实蚝油并不是油质，而是在加工蚝豉（/牡砺）时煮剩下的汤，这个汤经过滤浓缩后就成了蚝油。蚝油是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味佐料。在这里与生菜搭配起来，更是天作之合，蚝油扒生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。话不多说，下面介绍做法：
主料：生菜
调料：蚝油、油（普通的食用油即可）、料酒、酱油、香油、盐、白糖、味精、蒜末、水淀粉
阅城在百度百科中了解到生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。而这一点我还真是第一次听说，另外生菜含有丰富的维生素和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痘痘也有一定的辅助治疗作用，因此长期使用电脑的朋友们该多吃了，因为辐射的缘故我想会经常起一些痘痘的，多吃可有效的治疗哦。
再就是说一下另一重要原料---蚝油，大家可能不太了解，其实蚝油并不是油质，而是在加工蚝豉（/牡砺）时煮剩下的汤，这个汤经过滤浓缩后就成了蚝油。蚝油是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味佐料。在这里与生菜搭配起来，更是天作之合，蚝油扒生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。话不多说，下面介绍做法：
主料：生菜
调料：蚝油、油（普通的食用油即可）、料酒、酱油、香油、盐、白糖、味精、蒜末、水淀粉
挑逗你的嘴--土豆烧牛筋
作者:admin 日期:2010-06-11
济南今天的天气阴沉沉的，虽然温度不低，但感觉还是有点凉，最最不好的就是这次爸爸手术（锁骨骨折，打了钢板）后，在阴天的时候肩膀会有木木的感觉，都说吃鸽子会好些，可是吃了好多了也不见有什么效果，不知道该怎么办。不管怎么在这样的天气里总想吃点热乎乎的东西，于是乎想到了土豆烧牛筋，这道菜肴绝对能美味，牛筋软乎乎、滑嫩嫩的，很能挑逗你的嘴呢。
牛筋，也就是牛身上的筋啦，富有韧劲，绝对有嚼头，在这里的原料是熟牛筋，所以烹制的时候并不需要太多时间。话说牛筋也是很好的呢，《本草从新》中有也有说道其功效：“补肝强筋，益气力，续绝伤。” 话不多说，想必大家都垂涎已久了，赶紧介绍这道土豆烧牛筋的做法。
主料：牛筋、土豆
调料：姜片、葱花、老抽、料酒、白糖、盐、八角、花椒
具体步骤如下：
1、先将熟牛筋（有效的提高了效率）洗净沥干并切块，土豆洗净去皮并切块。
2、锅入油，油热后撒入花椒爆香，然后将土豆块倒入翻炒。
3、倒入适量清水使其没过土豆，然后倒入适量老抽、料酒，撒入适量姜片、白糖、盐、八角、花椒，至土豆烧烂。
牛筋，也就是牛身上的筋啦，富有韧劲，绝对有嚼头，在这里的原料是熟牛筋，所以烹制的时候并不需要太多时间。话说牛筋也是很好的呢，《本草从新》中有也有说道其功效：“补肝强筋，益气力，续绝伤。” 话不多说，想必大家都垂涎已久了，赶紧介绍这道土豆烧牛筋的做法。
主料：牛筋、土豆
调料：姜片、葱花、老抽、料酒、白糖、盐、八角、花椒
具体步骤如下：
1、先将熟牛筋（有效的提高了效率）洗净沥干并切块，土豆洗净去皮并切块。
2、锅入油，油热后撒入花椒爆香，然后将土豆块倒入翻炒。
3、倒入适量清水使其没过土豆，然后倒入适量老抽、料酒，撒入适量姜片、白糖、盐、八角、花椒，至土豆烧烂。
靓汤推荐--排骨玉米萝卜汤
作者:admin 日期:2010-06-08
今天给大家介绍一款靓汤---排骨玉米萝卜汤，其实阅城昨天就在博文中预告过了，这道汤做法极其简单，只要用心去做，根本不需要任何烹调技术就可以做得很好了。话说我父亲前阵子骨折出院后，也喝了好多汤呢，用心煲出的骨汤补钙、养元气，还能促进家庭和睦。夏日喝汤更是好处多多，不仅能调节口味，补充体液，增强食欲，而且能防病抗病，对健康有益。
这次介绍的排骨玉米萝卜汤可谓是群英荟萃，都是些好东西。玉米呢，在所有主食当中是营养价值和保健作用最高的了，可预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。有研究人员指出，玉米中含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
而白萝卜呢，更是营养丰富，含有的维生素C个微量元素锌有助于提高机体免疫能力，另外白萝卜还有帮助消化的作用，老人们常说的吃萝卜顺气就是说的这个作用，同时还有防癌抗癌的作用，可谓是营养之王呢，具体大家可以去百度词条搜索白萝卜查询。
排骨的营养价值也很高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。同时还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
通过上面三段介绍，这个排骨玉米萝卜汤的营养价值也就可想而知了，下面介绍做法，供大家学习，很简单的，仔细看、用心学哦。
这次介绍的排骨玉米萝卜汤可谓是群英荟萃，都是些好东西。玉米呢，在所有主食当中是营养价值和保健作用最高的了，可预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。有研究人员指出，玉米中含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
而白萝卜呢，更是营养丰富，含有的维生素C个微量元素锌有助于提高机体免疫能力，另外白萝卜还有帮助消化的作用，老人们常说的吃萝卜顺气就是说的这个作用，同时还有防癌抗癌的作用，可谓是营养之王呢，具体大家可以去百度词条搜索白萝卜查询。
排骨的营养价值也很高，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。同时还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
通过上面三段介绍，这个排骨玉米萝卜汤的营养价值也就可想而知了，下面介绍做法，供大家学习，很简单的，仔细看、用心学哦。
百吃不厌--笋炒肉丝
作者:admin 日期:2010-06-07
夏天好多人真的不知道该吃些什么好，有个朋友说那就吃笋吧，即使是天天吃也不会厌。的确，笋是个好东西，低脂、低糖、多粗纤维，吃笋不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘，而且还有预防大肠癌的功效。笋含有很少的脂肪和淀粉，属于天然低脂、低热量食品，口感也很好，是这个炎热夏季不错的选择。
我们北方人一般在家庭烹饪中很少用到笋，我了解的也就是笋炒肉丝，不过记忆中鲁菜中用到笋的最出名的菜也就是爆炒腰花了，只不过我还没学，有机会再介绍啦。另外夏天喝汤也很好呢，我最近很中意那个茶树菇和白萝卜，煲个清心寡欲的靓汤，喝个惬意、喝个健康。有关研究也表明夏季多喝汤不仅能调节口味，补充体液，增强食欲，而且能防病抗病，对健康有益。
阅城叨唠这么多就是要告诉大家：最近我会介绍几个汤品给大家，让大家学会享受烹饪、拥有健康。不多说啦，赶紧介绍今天的主题菜肴---笋炒肉丝，注意看哦。
主料：猪里脊肉、笋
调料：生抽、料酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末
具体步骤如下：
1、将猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制若干分钟以达到入味的目的；将笋剥壳、切去老根，然后用刀背拍松后切段。
我们北方人一般在家庭烹饪中很少用到笋，我了解的也就是笋炒肉丝，不过记忆中鲁菜中用到笋的最出名的菜也就是爆炒腰花了，只不过我还没学，有机会再介绍啦。另外夏天喝汤也很好呢，我最近很中意那个茶树菇和白萝卜，煲个清心寡欲的靓汤，喝个惬意、喝个健康。有关研究也表明夏季多喝汤不仅能调节口味，补充体液，增强食欲，而且能防病抗病，对健康有益。
阅城叨唠这么多就是要告诉大家：最近我会介绍几个汤品给大家，让大家学会享受烹饪、拥有健康。不多说啦，赶紧介绍今天的主题菜肴---笋炒肉丝，注意看哦。
主料：猪里脊肉、笋
调料：生抽、料酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末
具体步骤如下：
1、将猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制若干分钟以达到入味的目的；将笋剥壳、切去老根，然后用刀背拍松后切段。
